今回は簡単に作り置きができる和食を３つご紹介します！
目次
① きんぴら蓮根
材料（２人分）
- 蓮根 ２００g
- 人参 １/３本
- 酢 小さじ１
- ごま油
- 白ごま 少々
合わせ調味料
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- みりん 小さじ１
作り方
STEP
蓮根と人参を薄く半月切りにし、蓮根は酢水にさしておく
蓮根を酢水にさらすことでアク抜きと変色を防止することができます。
STEP
フライパンにごま油を引いて熱し、蓮根と人参がしんなりするまで炒める（中火）
STEP
合わせ調味料を加え、水気がなくなるまで炒める（中火）
STEP
白ごまを散らしたら完成
② 蓮根のはさみ焼き
蓮根レシピ２連続！こちらはメインのおかずになる一品です。
材料（２人分）
- 合い挽き肉 ２００g
- 玉ねぎ １/４個
- 大葉 ６枚
- A パン粉 大さじ２
- A 牛乳 大さじ１
- B マヨネーズ 小さじ１
- B オイスターソース 小さじ１
- B 酒 小さじ１
- B みりん 小さじ１
- B にんにくチューブ ５㎝くらい
- B 生姜チューブ ５㎝くらい
- C 醤油 大さじ１
- C 酒 大さじ１
- C 砂糖 小さじ１
- C 酢 小さじ１
- C ごま油１
- 蓮根 ６㎝くらい
- 小麦粉（薄力粉） 大さじ２
作り方
STEP
蓮根の皮を剥き、１２枚に切って（５㎜くらいの厚さ）小麦粉をまぶす
STEP
玉ねぎを微塵切りにして耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで６００Wで１分３０秒加熱した後、Aを混ぜ合わせる
STEP
合い挽き肉にBを加えてよく練り込む
STEP
蓮根に練った挽き肉と大葉を挟む
STEP
フライパンにサラダ油を引いて片面５分ずつ加熱したら、水大さじ２を加え、蓋をしてさらに５分蒸し焼きにする（中火）
STEP
Cを加えて絡めながら加熱して完成
③ しらすと大根の葉のふりかけ
材料（２人分）
- しらす ２０g
- 大根の葉 １０cmくらい
- ダシ醤油 小さじ２
- ごま油 小さじ１
- 水 １００ml
- いりごま 適量
作り方
STEP
大根の葉を微塵切りにする
STEP
大根の葉と水１００mlを入れて煮詰める（中火）
STEP
水分が飛んだら、しらすとごま油を加えて炒め、いりごまを振りかけて完成（中火）
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最後に
作り置きは後々の献立を楽にしてくれて、お弁当にも使えるなど使い勝手抜群ですよ。今回紹介した作り置きの保存期間は冷蔵で３〜４日程です。
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