スパイスとは？スパイスの種類と効能について

スパイスって言葉はよく耳にしますが、「実際スパイスってなんのこと？」と思ったことはありませんか？そこで今回はスパイスについて分かり易くまとめてみました。」この機会にスパイスについての理解を深めましょう。

スパイスと香辛料って何が違うの？

スパイスとは

スパイスとは香辛料の一種です。香辛料というカテゴリーの中にスパイス、ハーブと枝分かれしているイメージです。それでは香辛料、スパイス、ハーブについてそれぞれ解説しますね。

香辛料とは

香辛料とは、食材に香り、色、辛みなどを加える植物の果実、花、葉、茎、種、根を使った調味料のことです。国や地域によって若干定義やニュアンスが異なる場合もあります。

ハーブとは

香辛料の中で、主に花、葉、茎を原料としたものがハーブと呼ばれています。代表的なハーブに、バジル、ローズマリー、ローリエ、ミント、タイムなどがあります。すっきりと清々しい香りのものが多く、パスタやピザなどのイタリア料理の他、アロマオイルなどにも使われています。気分転換やリラックスさせてくれる効果が期待できます。

スパイスとは

香辛料の中でハーブの原料（花、葉、茎）を抜いたもの、つまり主に種、根を原料としたものをスパイスといいます。日本でいうと七味やわさびなどもスパイスにあたります。

図にすると以下のようになります。

スパイスの形状について　

ホールスパイス（シードスパイス）

ホールスパイス（シードスパイス）とは、種や茎などをそのまま使ったスパイスです。ホールスパイスを使うことで、そのスパイス固有の特性を最大限に活用できます。

パウダースパイス

パウダースパイスとは、種などのホールスパイスをすり潰して粉末状にしたものです。料理に馴染みやすく、ホールスパイスよりも使いやすい反面、個性が消えやすい特徴があります。

なんとなくイメージできたでしょうか。次にスパイスの種類について触れます。スパイスの種類は、３５０から５００種類もあると言われ、インド、エジプト、日本と世界各国で多種多様のスパイスが存在します。その中でも比較的メジャーなものをご紹介します。

有名なスパイスをピックアップ

今回紹介するピックアップしたスパイスは８種類です。それぞれ香りや効能が異なりますが、健康維持や促進効果があることが共通しています。それでは８種類の特性を確認していきましょう。

スパイスの効能について説明してきましたが、スパイスの過剰摂取は危険です。いくら健康に効果があるといっても摂り過ぎは逆効果です。特に妊婦の方は不正出血、流産、早産につながるため、ターメリック、コリアンダー、シナモン、ナツメグの摂取は控え目にして下さい。

スパイスには健康促進に効果が高い成分が多く含まれていることがわかりましたね。スパイスを上手に活用して、健康に気遣いながらも美味しい料理を作りたいですね！次にスパイスを使ったレシピをご紹介しますので参考として下さい。

このブログで紹介しているスパイスを使ったカレーを紹介

スパイスを使ったカレーを２品ご紹介します。ルーを使用したカレーと違って、小麦粉を使っていないためカロリーが低いこともポイントですよ。

チキンカレー

コリアンダー、チリペッパー、クミン、カルダモンを使ったチキンカレーです。具材は少ないですが、その分洗練されたカレーに仕上がっています。カレーペースト、トマトペーストを使用することで料理時間をかなり短縮できるレシピです。

カルダモンを効かせたキーマカレー

カルダモンを主人公にしたキーマカレーです。カルダモンを噛んだときに、口いっぱいに爽やかな香りがフワッと広がります。

最後に

スパイスと聞くと、料理上級者が扱うものと敬遠されがちですが、実はそんなことまったくないんです。むしろ、誰でも簡単に扱えて、それでいて本格的な料理を作ることができるんです。この機会に是非、スパイスの世界に入り込んでみてはいかかがでしょうか。皆様の普段の料理が刺激的になりますように。