🍶日本酒に合う！和風ガパオライスの作り方｜スパイシーで爽やかなエスニックおつまみ

🍶 日本酒に合う！和風ガパオライスの作り方｜スパイシーで爽やかなエスニックおつまみ

まりりん

どうも料理と日本酒大好き主婦まりりんです！

エスニック料理の代表格「ガパオライス」。
スイートバジルの爽やかな香りと、挽肉の旨みがギュッと詰まった一皿です。

実は日本で独自に進化した料理だとご存じでしたか？
今回はそのガパオライスを日本酒に合うアレンジで紹介します。ご飯に乗せず、目玉焼きと一緒におつまみプレートとしても楽しめますよ。

🍗 材料（2人分）

• 挽肉（鶏または豚）：200g
• 玉ねぎ：1/2個
• パプリカ（赤）：1/2個
• スイートバジル：10枚
• にんにく：1片
• 卵：2個
• 豆板醤：小さじ1/2
• ごま油：少々
• 胡椒：少々

合わせ調味料

• ナンプラー：大さじ1
• 醤油：小さじ1
• オイスターソース：小さじ1
• 豆板醤：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1/2

🔪 作り方

STEP

フライパンにごま油を引き、微塵切りにしたにんにくと豆板醤を弱火で炒める。調味料は合わせておく。

STEP

玉ねぎ、挽肉、パプリカの順に加えて中火で炒める。

STEP

合わせておいた調味料を加え、スイートバジルを加え、さっと炒めて火を止める。

STEP

別のフライパンで目玉焼きを焼き、胡椒を振る。器に盛り付け、目玉焼きを添えて完成。

🍶 日本酒とのペアリングは？

バジルの爽快感とスパイシーな味わいには、軽快でキレの良い日本酒が好相性。

まりりん

意外にも、エスニックな一皿に寄り添うように旨味を支えてくれる日本酒は多いです。

おすすめの日本酒

→ 爽やかな生酒タイプ。軽やかな香りと旨みのバランスが良く、スパイシーなガパオにしっかり寄り添う。

→ 最強の食中酒と呼ばれるこのお酒はエスニック料理にだって寄り添える。ご飯に合わせてもそのままおつまみにしても◎。

→ スパークリングタイプの日本酒。爽快な酸味がガパオとの相性◎

豆知識｜「ガパオライス」は日本の創作料理

📝 ちょい足しアレンジ＆メモ

• 豆腐を加えるとボリュームアップ＆ヘルシー
• 目玉焼きの半熟加減で濃厚さを調整
• 辛さを増したい場合は豆板醤を増量してOK

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まりりん

日本酒とエスニックの意外なマリアージュ。
家飲みがもっと楽しくなる一品、ぜひお試しください。