🍶日本酒に合う！ルーを使わない簡単スパイスチキンカレー

🍶 日本酒に合う！ルーを使わない！簡単スパイスチキンカレー

まりりん

どうも料理と日本酒大好き主婦まりりんです！

使用するスパイスはたったの4つ

1. コリアンダーパウダー
2. カイエンペッパー
3. クミンシード
4. カルダモンシード

どれもスーパーで手に入るおなじみのスパイスです。
S&BやGABANなど市販のものでも十分に美味しく仕上がりますよ。

時短のコツ：炒めないカレー

通常スパイスカレーでは玉ねぎとトマトを炒める工程に時間がかかります。
ですが今回は、市販の「玉ねぎペースト」「トマトペースト」を使うことで炒め時間ゼロを実現！

🍗 材料（3〜4人分）

• 鶏胸肉：200g（一口大にカット）
• にんにくチューブ：5cm
• 生姜チューブ：5cm
• 昆布だし（顆粒）：4g
• 玉ねぎペースト：40g（1袋）
• トマトペースト：36g（2袋）
• 中濃ソース：大さじ1
• 水：600ml
• コリアンダーパウダー：小さじ2
• カイエンペッパー：小さじ1/4
• クミンシード：小さじ1
• カルダモンシード：5粒
• サラダ油：適量

🔪 作り方

STEP

フライパンにサラダ油を引き、弱火にかける。にんにくチューブ、生姜チューブ、玉ねぎペースト、トマトペースト、コリアンダー、カイエンペッパーを加えてよく混ぜる。

STEP

水600ml、昆布だし、中濃ソース、鶏胸肉を加え、中火で蓋をして10分煮込む。

STEP

別のフライパンに油を引いて弱火にし、カルダモンを1分程度炒めて香りを立たせる。気泡が出てきたらクミンシードを加えて20秒加熱し、火を止める。

STEP

香りを移した油ごと、カレーに加えて混ぜ合わせれば完成。

📝 ちょい足しアレンジ＆コツ

• 鶏胸肉の代わりに鶏もも肉でも◎
• 仕上げにココナッツミルクを加えると南国風に
• ご飯はジャスミンライスやターメリックライスでさらに本格的に

🍶 このカレーに合う日本酒

スパイス香るカレーに合わせたいのは、香りが穏やかで米の旨みがしっかりした日本酒。辛味やスパイスを優しく包み込んでくれる純米系がおすすめです。

おすすめペアリング酒

→ コクのある原酒タイプ。落ち着いた香りとバランスの取れた旨みが、チキンの淡白さとスパイスの香りを上品に引き立てます。

→ ヨーグルトのような風味がラッシーのようでカレーにマッチ。爽快な泡も◎

→ 酸味を甘みがやさしく包み込むナチュラルな爽快スパークリング。清涼感のあるスパイスと相乗効果で爽快さUP！

まとめ

炒めず簡単、でもしっかりスパイスが香るチキンカレー。
スパイス料理と日本酒のペアリングは、おつまみレパートリーの幅を広げる新しい楽しみ方になります。

まりりん

辛さ控えめにすれば家族みんなで楽しめますし、スパイスを強めればしっかりお酒に寄せた味にもなりますよ。

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まりりん

気軽に作れるスパイスカレーで、おうち時間をもっと楽しく。
ぜひ日本酒と一緒に、お試しください。